1、抑菌杀菌：大蒜素对养殖中的大肠杆菌、沙门菌和绿脓杆菌等具有抑制和杀灭效果，还可以使光极毛杆菌、黏球菌等海水鱼类主要的致病菌死亡。

2、诱食增食：大蒜素具有浓郁的香味，可以促进动物产生食欲感，同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而促进动物生长。

3、解毒保健：大蒜素可以显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性，同时还可以有效地杀灭各种霉菌，起到防霉驱虫的作用。

4、对鱼病的治疗：大蒜素对鱼、虾、鳖因各种污染引起的烂腮、赤皮、肠炎、出血等疾病有特效。