黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等在适宜条件下分泌的代谢物质，化学结构为二氢呋喃香豆素类似的化合物，有强毒性和高致癌性，是食源性的二级真菌毒素。遍布于土壤、动植物、各种坚果类中，易污染花生、玉米、小麦、棉子及其饼粕等，给动物和人类健康带来巨大威胁。黄曲霉毒素分为B、G和M三类，自然条件下被霉菌毒素污染的饲料中黄曲霉毒素B₁（AFB₁）性质最稳定、毒性最强。因此，如何快速有效地抑制AFB₁对农作物、人畜及环境的污染呢？不妨尝试一下生物协同发酵。

我们利用两株分离鉴定的枯草芽孢杆菌进行生理生化特性鉴定和16s rRNA序列测定后，以AFB₁降解率为依据，分别进行优化培养并观察协同降解作用。结果表明：菌株K-3优化条件为装液量50mL/250mL、温度37℃、4%接种量、初始pH 7.0、发酵周期48 h，150 r/min振荡培养，对AFB₁降解率为88.07%（P<0.05）；菌株K-TM装液量为50mL/250mL、温度37℃、6%接种量、初始pH 7.0、发酵周期60h，150 r/min振荡培养，对AFB₁降解率为84.81%（P<0.05）；K-3、K-TM按体积1:2组合，对AFB₁协同降解率达到88.43%。本研究为进一步应用两种芽孢杆菌协同降解AFB1提供了基础支持。

本文摘自于《中国兽医学报》2017年第12期。