植物源性饲料添加剂因其具有抗氧化和抗菌作用，同时也能改善肠道功能，越来越多应用于临床中，将其进行发酵又会怎么样呢？我们来看一下利用凝结芽孢杆菌发酵银杏叶的情况。

利用凝结芽孢杆菌发酵银杏叶其成分会有哪些变化呢？

1. 发酵后黄酮类化合物、银杏内脂A、B、C，银杏酸均有轻微下降；

2. 乙酸提升15.09mg/g；

3. 丙酸提升3.98mg/g；

4. 丁酸提升2.28mg/g；

5. L-乳酸提升32.34mg/g。

从以上成分变化可知，其主要是凝结芽孢杆菌的代谢产物变化较大。

将发酵后的银杏叶应用于肉鸡，作用效果如何呢？

1. 在第35天检测新城疫抗体水平明显高于对照组和未发酵组；

2. 血清中IL-18和IFN-ɣ 水平，在第14天明显提高。但总体相比，使用银杏叶和发酵银杏叶其IL-18和IFN-ɣ 水平低于对照组。

3. 发酵组组织器官中防御素相关基因表达被抑制。

综合以上研究表明，使用凝结芽孢杆菌提升肉鸡免疫力。