八十年来，抗生素饲料添加剂在家禽生产中的应用提高了生产性能和效率，预计到2030年，抗生素在畜禽生产上的使用量将达到约105696吨，但是，众所周知，抗生素是一把双刃剑，大量使用造成药物耐药性和食品安全等问题，抗生素是如何通过家禽一步步传递到人群呢？下图说明了这一问题。

抗生素的替代品都有哪些呢？看下表。

              表1  抗生素饲料添加剂及其替代品比较

重点给大家介绍一下植物源性饲料添加剂：

植物在正常的代谢过程中产生植物次级代谢产物或植物化学物质，是具有生物活性的组分物质，可能有或没有应营养作用。这些物质一般被认为具有抗氧化活性和免疫调节作用，能够增加肠道的营养消化吸收。他们的抗菌功能机制一般认为在肠道内破坏致病菌的细胞膜、破坏细胞表面影响毒力、激活免疫活性细胞和促进有益菌的产生。2016年的一项研究报道利用植物性饲料添加剂对鼠伤寒沙门菌致病鸡产生了具有和阿维霉素相同的促生长和生物化学特性。

植物源性代谢产物也具有免疫调节作用，一般认为是以下几点：1.引发热应激蛋白增加蛋白转录的效率；2.激活宿主Toll样受体识别保守的微生物分子和激活免疫反应；3.激活Th-1和Th-2细胞的增殖维持细胞和体液免疫的平衡。植物源性饲料添加剂也被认为具有增加饲料消化率通过刺激肠道黏液、胆汁的分泌，同时也引起形态学的改变如肠绒毛和隐窝。植物源性抗生素是一种复杂的生物分子混合物和多种活性成分，其抗微生物作用也多种作用，因此，植物源性抗生素很难产生耐药性。

桥墩点评：从表可以看出，合生元也是一种非常好的抗生素替代品，并且不会产生耐药性，发酵中药便是一种合生元，中药是益生元，加上益生菌发酵而成。