微生态制剂有哪几种

     微生态制剂的分类方法有多种，通常分为两类：一是活菌制剂，或称益生菌;二是化学微生态制剂，或称益生素。0。活菌制剂作为微生态制剂的菌株应具有以下条件:对宿 主无害，不与病原微生物杂交;对胆汁及强酸具有强耐受性；发酵 过程产生抑菌物质及乳酸等代谢产物；在体内易增殖；加工处理 后存活率仍高；即使混合在饵料中在室温下也能存活很久等。

  　按微生物的种类分为芽孢杆菌制剂、乳酸菌制剂、酵母类菌 制剂及光合细菌等。微生态制剂按菌种组成可分为单一制剂和 复合制剂。目前用作刺参微生态饵料添加剂的有益微生物主要有乳酸 菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类，在这里着重介 绍酵母菌。

　　 酵母菌属于微生态制剂活菌类，在刺参育苗期和养成期饵料 中得到广泛应用，效果明显。酵母适应温度较广，多数酵母在0°C~35°C条件下生长，最适 温度为20°C~30°C。酵母具有承受极端低温的能力，在休眠阶 段，可利用一 196°C的液氮对酵母进行长期保藏。

　　与细菌相反，酵母喜欢在微酸性环境中生长，最适pH为4~6。酵母大多为兼性 厌氧微生物，在有氧条件下进行有氧呼吸，在缺氧条件下进行厌 氧呼吸，实际培养中，强烈通气可使酵母得到更多的数量，获得更大的产量。

　　 酵母细胞营养丰富，蛋白质含量占细胞干重的30%~50%， 含有动物所需要的10种必需氨基酸;糖的含量在35%~60%，主要为酵母多糖，是酵母细胞壁的组成成分；脂类物质的含量在 1%~5%,含有一般水产饵料中易于缺乏的脂肪酸；酵母细胞中 还富含多种维生素；含有多种矿物质，如磷、铁、钙、钠、钾、镁、锌、 锰、铬、硒等；酵母是多种微量元素的载体，它能大量吸收和同化 微量矿物质元素，并将其从无机状态转化为生物状态。

　　此外，还 含有多种色素和活性物质。酵母作为饵料有明显的优点，首先适口性好。海洋酵母的细 胞大小在10微米以下，一般为4~6微米，适于作刺参耳状幼体 的开口饵料和整个幼体时期的饵料。酵母的生产已经实现工业 化、规模化，技术成熟，产量高，周期短，质量稳定，尤其是粉状干 酵母，便于贮存和运输，能有效地保证饵料供应。

　　在刺参育苗中常用的有红酵母和啤酒酵母等，有液体和固体 两种，施用到育苗水体以后有相当一部分呈活体状态。(1)红酵母属红酵母是生活在海洋中的酵母，能在海水中 存活，能增强水产动物体色、促进健康。

  红酵母细胞为圆形、卵形 或长形，为多边芽殖。其特点是有明显的红色或黄色色素，很多 种因形成荚膜而使菌落呈黏质状，如黏红酵母。黏红酵母能产生 脂肪，其脂肪含量可达干物质量的50%~60%，但合成脂肪的速 度较慢，如培养液中添加氮和磷，可加快其合成脂肪的速度。

 　　此 外，黏红酵母还可产生丙氨酸、谷氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸。(2)啤酒酵母它是酵母菌属中的典型菌种。细胞为圆形、 椭圆形或腊肠形；无性繁殖为芽殖，有性繁殖为形成子囊孢子。啤酒酵母蛋白质的氨基酸组成比例接近联合国粮农组织 (FAO)推荐的理想氨基酸组成。

　　 啤酒酵母中含有丰富的维生素， 特别是B族维生素的含量更丰富。酵母中的麦角固醇含量为0。5%~0。8%，核酸含量为3%~5%，谷胱甘肽含量为0。5%~0。9%，还含有生物体必需的有益微量元素，如磷、铁、钙、镁、锌 等。

　　分布广泛，从各种水果的表皮、发酵的果汁、酒曲、土壤（特别是果园土壤）中都可分离得到。啤酒酵母的种类很多，根据细胞长与宽的比例，可将啤酒酵 母分为3组。第一组的细胞多为圆形、短卵形或卵形（细胞长/宽 <2)，应用广泛，如啤酒、白酒和酒精发酵及面包制作中多用该类 菌种。

  第二组的细胞为卵形或长卵形（长/宽~2)，常常用于葡萄 酒和果酒的酿造。第三组的细胞为长圆形（长/宽>2)，这组酵母 比较耐高渗透压，用甘蔗糖蜜作为原料时可供酒精发酵。1。化学微生态制剂化学微生态制剂主要包括低聚糖（也称 寡糖)类等。

　　 (1)低聚糖的特点低聚糖是一类能够促进肠道革兰氏阳性 菌生长的新型饵料添加剂，这类寡糖也称为功能性低聚糖，是由 2~10个单糖分子通过糖苷键形成直链和支链的糖类。它们具有 稳定、黏度低、吸湿性大、无毒等理化特性，一般动物本身不能分 泌消化它们的酶类。

　　因此，它们可以不受动物的消化而直接进人 后消化道内，作为有益微生物的营养底物，从而促进后肠道有益 微生物的繁殖和抑制有害微生物的生长，改善肠道微生态环境。(2)低聚糖的作用机制低聚糖微生态制剂能够调节动物消 化道内的微生物区系的平衡，促进肠道内有益微生物的生长繁殖 而形成优势菌群，抑制有害微生物的生长。

　　 低聚糖进入后肠道 后，能被乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌利用，而大肠杆菌、沙门氏 菌等有害菌对低聚糖的利用很差。由于有益于产酸菌的迅速繁 殖，产生较多的乳酸，使肠道内pH下降，直接抑制病原菌的生长， 使肠道的还原电势降低，具有调节肠道正常蠕动的作用，间接阻 止病原菌在肠道中的定植。

　　 动物试验表明，低聚糖对动物的免疫能力具有促进作用。在 细胞免疫方面，一般认为低聚糖能够刺激激活巨噬细胞，增强其 吞噬作用；在体液免疫方面，低聚糖的功能在于它的免疫佐剂作 用，它能显著提髙抗体的反应能力。

 　　依据不同标准，微生态制剂可以分为：(1) 按使用目的划分，有生长促进剂、免疫促进剂和水质改良剂等。(2) 按菌种不同划分，有芽孢杆菌制剂、乳酸菌制剂、 酵母菌制剂、光合细菌制剂、硝化细菌制剂等。

　　  (3) 按菌种组成划分，有单一制剂和复合制剂。复合型 制剂能适应各种条件和多种宿主，效果最好，是目前的发展趋势。  (4) 按物质组成划分，有益生菌、益生元和合生元等。 益生菌（probiotics):指一类通常分离自动物体内的正常菌群而制成的生物活性制剂，它可以通过动物消化道发挥 其生物的竞争性排斥作用，帮助建立有利于宿主的肠道微生 物区系，从而预防疾病，促进生长，提高免疫力。

     　 益生元（prebiotics):指低聚糖类物质等一些不被宿主 消化吸收却能有选择性地促进动物体内双歧杆菌等有益菌的 代谢和增殖，从而改善动物健康的有机物质。

  　　合生元（synbiotics):是益生菌和益生元结合的生物制 剂，可以同时发挥益生菌和益生元的作用。(5) 按剂型不同划分，有液体剂型、固体剂型、半固体剂型等。