微生态制剂

　　近年来，我国的水产养殖业快速发展，养殖的集约化程度不断提高，养殖环境和养殖水域的水质日趋恶化，制约着我国水产养殖业的健康持续发展，并引发了一系列的环境和社会问题。为此，有关渔业主管部门开始推广水产健康养殖技术。所谓健康养殖，就是通过投放无疫病苗种，采用合理养殖模式并加强对投入品的管理，控制养殖环境等技术措施，使养殖生物保持最良好的生长和发育状态，以减少养殖病害发生，提高养殖产品的品质。

　　使用微生态制剂是实施水产健康养殖的重要技术手段之一。微生态制剂又称微生态调解剂、益生素、促生素、增生素、生菌素等，它是在微生态理论指导下，利用从养殖动物体内或其生活环境中分离出来的有益微生物，采用特殊工艺制成的活菌制剂。它具有无毒副作用、无污染、无残留和低成本等特点，可以抑制病原微生物的生长，提高养殖对象自身的免疫力，维持养殖生态平衡。

【微生态制剂的种类】

　　按照用途，微生态制剂可以分两大类：一类是体内微生态改良剂，将其添加到饲料中用以改良养殖对象体内微生物群落的组成，应用较多的有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、EM菌等；另一类是水质微生态改良剂，将其投放到养殖水环境中以改良底质或水质，主要有光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌、EM菌等。

　　光合细菌

　　光合细菌是能进行光合作用的一类细菌。其菌体含有丰富的蛋白质、多种维生素，以及生物素、类胡萝卜素、辅酶Q等生理活性物质。该细菌能吸收水体中的氨氮、亚硝基氮、硫化氢和有机酸等有害物质，抑制病原菌生长。王怡平(1999)等将固定光合细菌用于中华绒螯蟹的人工育苗中，当其质量分数为(1.5～2.5)×109个／mL时，氨氮和亚硝基氮的去除率在90％左右，水体中的化学需氧量明显下降，并且蟹苗的成活率也比对照组提高了15.7％。笔者曾做过试验，在饲养中华绒螯蟹的池塘内施用光合细菌，每千平方米放蟹种750只，每15～20 d施用一次光合细菌，整个养殖周期未施用任何鱼药，池塘保持水质清新、底质良好，且未发生病害。

　　芽孢杆菌

　　芽孢杆菌为革兰氏阳性菌，是普遍存在的一类好氧性细菌。该菌能以内孢子的形式存在于水生动物的肠道内并分泌活性很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，可有效提高饲料的利用率，促进水生动物生长；它也可以通过消灭或减少致病菌来改善水质；芽孢杆菌还可以分解并吸收水体及底泥中的蛋白质、淀粉、脂肪等有机物以改善水质和底质。刘克琳、何明清等用芽孢杆菌的添加量为1×107　个／g的饲料对鲤鱼进行生长及免疫功能试验，结果试验组的体重增长比对照组提高11.8％，饲料系数下降0.24；试验组鲤鱼的免疫器官——胸腺、脾脏生长迅速，T、B淋巴细胞成熟快、数量增多，产生的抗体增多，免疫功能增强，肠粘膜也出现有利于增重、防病治病的生理变化。李卓佳、张庆等利用以芽孢杆菌为主导菌的微生物复合制剂进行养鱼池有机污泥的分解试验，有益菌的质量分数为(1.5～4.5)×106个／L。1个月后，池底原有厚3～125px的有机污泥被分解，鱼类的生长明显加快。

　　硝化细菌

　　硝化细菌是亚硝化细菌和硝化细菌的统称，属于自营性细菌的一类。亚硝化细菌将水体中的氨氮转化为亚硝酸氮，硝化细菌能将亚硝酸盐氧化为对水生动物无害的硝酸氮。硝化细菌主要与其它细菌一起制成复合微生态制剂。笔者曾试用硝化细菌和反硝化细菌处理泥鳅的养殖废水，24 h后，化学需氧量下降80.6％，亚硝基氮的去除率达90.2％，氨氮的去除率达98.5％。

　　反硝化细菌

　　反硝化细菌由具有反硝化作用的微生物种群组成，主要是把硝酸盐或亚硝酸盐转变成氮气而释放出来，多用于处理底泥。在养殖池底层溶解氧低于0.5 mg／L、pH值8～9的条件下，反硝化细菌能利用有机物中的底泥作为碳源，将底泥中的硝酸盐转化为无害的氮气排入大气中。反硝化过程能大量消耗池塘底层的发酵产物和沉积于底层的有机物，使底层污泥中有机物和硝酸盐的含量迅速减少，有效防止气候突变引起的水质剧变。

　　乳酸菌

　　乳酸菌是一种能使糖类发酵产生乳酸的细菌，它能抑制有害微生物的活动、致病菌的增殖、有机物的腐败。乳酸菌可以分解在常温下不易分解的木质素和纤维素，使有机物发酵转化成对动、植物有效的养分。

　　酵母菌

　　酵母菌是一群属于真菌的单细胞生物，含有较高的氨基酸、维生素等营养成分。在有氧条件下，酵母菌可将溶于水的糖类转化为二氧化碳和水。在缺氧的条件下，酵母菌可利用糖类作为碳源进行发酵和繁殖酵母菌体。所以酵母菌能有效分解溶于池水中的糖类，迅速降低水体中的生物耗氧量。吴　伟等在试验中利用假丝酵母处理水体中的亚硝基氮时，亚硝基氮的降解速率达0.036 mg／L·h，并发现水体中亚硝基氮的含量、化学需氧量及钙与镁的比例对其降解率有影响。

　　革兰氏阳性放线菌群

　　革兰氏阳性放线菌属好气性菌群。它能从光合细菌中获得基质，产生各种抗生素及酶，直接抑制病菌，促进有益微生物增殖。放线菌和光合细菌混合使用效果更好。它还能分解常态下不易分解的木质素、纤维素、甲壳素，有利于动、植物吸收。吴　伟等(2000)在试验中利用诺卡氏菌处理养殖水体中的氨氮时，取得了良好的效果，氨氮的最大去除率达到3.5 mg／L·h。

　　硫化细菌

　　硫化细菌是一种能将无机硫化物氧化为硫酸的自养型细菌，并从氧化无机硫中获得能量。硫化细菌广泛分布于池塘底泥和水体中，其氧化作用提供了水生植物可利用的硫酸态的硫元素，降低池内硫、硫化氢的含量。

　　EM菌

　　EM为有效微生物群的英文缩写，是由光合细菌、乳酸菌、酵母菌等多种有益菌种复合培养而成的微生物群落，它们能通过共生增殖关系组成复杂而又相对稳定的微生态系统。EM中的有益微生物经固氮、光合等一系列分解、合成作用，可使水中的有机物质形成各种营养元素，供自身及饵料生物的生长繁殖，同时增加水中的溶解氧，降低氨、硫化氢等有毒物质的含量，维持养殖水环境的平衡。另外，EM菌还能在肠道内形成优势菌群抑制大肠杆菌的活动，并促进机体对饵料的消化吸收，使排泄物中的氨氮含量减少，起到净化水质、促进生长的作用。笔者曾试验，在罗氏沼虾养殖池中施放EM菌，每隔20 d施一次，施放后水体中的溶氧量基本稳定在5 mg／L左右，养殖水质保持良好，未发生危害性虾病，试验组罗氏沼虾上市的时间比对照组提前10 d以上，单产提高 10％。