动物微生态制剂的最新研究进展

饲料中抗生素滥用问题日益突出, 造成养殖动物的抗病性降低、致病菌耐药性增强、产品中药物残留、危害食品安全等问题, 严重制约了养殖业的发展。当前西方发达国家对使用抗生素的限制越来越严, 对我国出口动物产品的药物残留限制提出了更严格的要求, 特别是动物源性食品中抗生素残留的检出, 已成为世界肉类贸易中重要的技术指标和技术壁垒之一。因此, 开发应用无药残的新型饲料添加剂已迫在眉睫。

微生态制剂的开发与利用, 恰恰解决了上述问题。微生态制剂 (Microbe Preparation) , 又叫益生素, 是在微生物理论指导下, 利用对宿主有益的活性微生物及其代谢产物和促生长物质的制剂。它是一种天然的生物活性制剂, 无毒副作用, 无耐药性, 无药物残留, 具有保健、促进生长、提高饲料利用率等功效, 有望能替代抗生素。

可用作益生素的微生物种类很多, 美国FDA (1989) 规定允许用作益生素的微生物有43种, 我国农业部的可用于饲料微生物添加剂的有12种。理想的微生态制剂的菌株应具有以下几个特征： (1) 对宿主无害, 不与病原微生物杂交； (2) 对胆汁及强酸具有强耐受性；(3) 发酵过程产生抑制菌物质及乳酸等代谢产物； (4) 在体内易增殖； (5) 加工处理后仍有高存活率； (6) 即使混合在饲料中室温下也能存活很久等。

1 动物微生态制剂的分类

动物微生态制剂分类方法较多, 但常用的分类有以下几种方式：

1.1 根据微生态制剂使用的菌种类型,

主要分为单一菌类和复合微生态制剂两大类, 其中单一菌类微生态制剂又包括以下四种类型：

1.1.1 乳酸菌类微生态制剂

主要有嗜酸乳杆菌、双歧乳杆菌和粪链球菌等。乳酸菌在维持消化道的正常微生物群系的稳定性方面起着决定性的作用, 缺点是大部分乳酸菌的耐热能力都比较差, 易导致产品质量不稳定, 进而影响饲喂效果。

1.1.2 芽孢杆菌类微生态制剂

主要有地衣芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、蜡样芽孢杆菌等。芽孢杆菌对干燥、高温高压、氧化等不良环境的抵抗力很强, 产品稳定性高, 并且具有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性, 在肠道发芽生长具有多种有效的酶促效应。

1.1.3 酵母类微生态制剂

主要有啤酒酵母、产朊假丝酵母、酿酒酵母等, 具有蛋白质含量高的特性, 可以用来发酵生产饲用单细胞蛋白。

1.1.4 光合细菌类微生态制剂

是一类有光合作用能力的异养微生物, 主要利用小分子有机物合成自身生长繁殖所需要的各种养分, 富含蛋白质、B族维生素、辅酶Q、抗活性病毒因子等多种生物活性物质及类胡萝卜素、番茄红素等天然色素。

1.1.5 复合微生态制剂

相比较前四种由单一菌种组成的微生态制剂, 复合微生态制剂是由多种菌按照一定比例复合配制而成, 能适应多种条件和宿主, 具有防病治病、促生长、提高饲料转化率等多种功能。

1.2 按动物微生态制剂的用途分类, 主要分为以下三类：

1.2.1 微生态治疗剂

主要由乳酸菌、双歧杆菌等种、属菌株组成, 具有很强地调整消化道内环境和微生物区系平衡的作用, 主要用于预防和治疗消化机能紊乱和消化道感染。

1.2.2 微生态促生长剂

主要由真菌、酵母、芽孢杆菌等具有很强消化能力的种属菌株组成, 在消化道中能产生多种消化酶, 丰富的B族维生素、维生素K、未知生长因子和菌体蛋白等, 可起到辅助消化、促进生长的作用。

1.2.3 微生态多功能剂

由多种、属菌株配合而成, 具有一定整肠保健、防治疾病作用, 又有较好的辅助消化、促进生长等作用。