微生态制剂的科学认知及加工工艺

    山东益海生物集团为您讲述微生态制剂的科学认知及加工工艺：

一、微生态制剂的科学认知

1.1 菌种

1.1.1安全、无毒 

用于生产实践之前，须经过严格的毒性试验，确保其无毒无害、无耐药性、无残留、无耐药性质粒等副作用；

1.1.2 有益菌 

有利于促进动物体内正常菌群微生态平衡或预防微生态失调。养殖就是养肠道，健康的肠道是提高养殖动物生产性能，降低饵料系数，提高经济效益的前提，而有益菌作为饲料添加剂进入动物体内，可以协助机体平衡肠道生态菌群，达到预防和治疗的目的；

1.1.3 来源 

从动物肠道中分离的正常菌群，不会制造任何对机体有害毒素、无潜在危害性、可以很好地在动物肠道内粘附和定植（如植物乳杆菌、戊糖片球菌等）；

1.1.4 适应性 

益生菌在动物消化道内发挥作用，就必须适应恶劣的条件，如高温、挤压、防霉剂、抗氧化剂、抗生素、胃酸、胆盐等；

1.1.5 改善免疫 

益生菌应具有增强动物机体免疫力，提高抗应激、抗病力，促进生长的功能；

1.1.6 有益代谢产物 

代谢产物中含有维生素、氨基酸、脂肪、糖、蛋白质、消化酶、有机酸、细菌素、过氧化氢等营养物质、抗菌活性物、免疫激活物、协调因子、消化酶。

1.1.7 易得性 

对营养物质要求不严格，易于培养、繁殖速度快，易于加工和保存；

1.2 质量标准

1.2.1 活菌数 

是指微生态活菌制剂中的有效活菌含量，产品标示总活菌数是其在保质期内存活的活菌数保证值；

1.2.2 杂菌含量 

每克微生态制剂含杂菌数不得大于1000个，致病菌不得检出；

1.2.3 稳定 

保质期内进行加工、使用、贮存时保持性能稳定和存活；

1.2.4 功效 

二、微生态制剂的加工工艺

2.1 微胶囊包被技术

是指将微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，用特殊手段将需要包被的物质包裹在微小封闭的胶囊内。微胶囊包括壁材和芯材两部分，被包被的物质称为芯材，如维生素、益生菌等，包埋物质称为壁材或囊材，如海藻酸钠、大豆分离蛋白等。采用微胶囊包被技术可以保护在加工、储藏过程中易失去活性的物质，使其保持原有的性状和性能，在适当条件下，通过某些外部刺激或缓释作用，使被包被的物质释放出来。

2.2 喷雾干燥技术

喷雾干燥技术是以单一工序将溶液、乳液、悬乳液或浆状液加工成粉状干燥制品的一种干燥方法。其原理是将被干燥的液体通过雾化器的作用，喷成非常细微的雾滴，并依靠干燥介质（热空气或惰性气体）与雾滴均匀混合，通过热交换和质交换，使得溶剂汽化或熔融物固化。

2.3 真空冷冻干燥技术

真空冷冻干燥技术是真空技术与冷冻技术相结合的一种新型干燥脱水技术。此技术是先将湿物质冷冻到共晶点温度以下，使水分变成固态的冰，然后在适当的温度和真空度下，冰直接升华成蒸汽的干燥方法。

2.4 膜过滤技术

膜过滤技术是以压力为推力使得溶液中的物质在通过半透膜时按分子大小进行机械性分离的膜分离技术，是一种高效分离、浓缩、提纯及净化技术。