微生态制剂在畜禽养殖中的功效及其注意事项

畜禽养殖生产中应用的微生态制剂，按其用途不同可分为两类，即微生态调整剂和微生态饲料添加剂。微生态调整剂是指用以调整失去平衡的菌群，达到治疗疾病目的的微生态制剂，如治疗因菌群失调引起幼畜禽下痢的调痢生、健复生、生物制菌王、EM等。微生态饲料添加剂是指直接饲喂动物的活菌制剂，多以乳酸杆菌、蜡样芽胞杆菌等为主，用于畜禽的育肥、抗病。  

一、微生态制剂的发展概况  

微生态制剂的历史悠久，使用活菌作饲料（或食物）添加物的历史可追溯到几千年前，直到今天，人们仍有以不同方式食用发酵乳的习惯，这实际上就是一种简单的微生态制剂雏型。其后，有一个时期人们对微生态制剂的兴趣有所下降。到了20世纪20年代，再次掀起了研究微生态制剂的热潮，但直到70年代未才被真正重视起来并应用于养殖生产中。  

目前，世界各国对微生态制剂的应用情况不尽相同。美国从70年代开始使用饲用微生物，日本、西欧一些发达国家相继开发研制新型的抗生素替代品，使微生态制剂得到了较快的发展。1989年全球微生态制剂总销售额为7500万美元，1993年为1.22亿美元，近几年发展更为迅速，估计销售额达5亿美元。美国及西欧一些国家相继禁用或限用抗生素作为饲料添加剂，大大推动了微生态制剂行业的发展。我国对微生态制剂的研究起步较晚，始于70年代，1992年中国微生态学会的成立及把饲用微生态制剂及其应用技术研究列为国家“八五”科技攻关课题，极大推动了我国微生态制剂的应用研究工作。目前国内已有一批生产厂家研制生产出饲用微生态产品，在实际应用中表现出显著的作用和效果。  

二、微生态制剂在畜禽养殖生产中的作用  

l、防治动物疾病  

微生态制剂中的有益微生物进人动物机体后，很快形成优势菌，与有害菌争夺氧、附着位点和营养系，竞争性地抑制有害菌的生长，从而调节肠内菌群趋于正常；微生物代谢产生的有机酸，降低肠内的pH值，杀灭不耐酸的有害菌；产生溶菌酶，过氧化氢等物质，可杀灭潜在的病原菌；产生代谢物抑制肠内胺和氨的产生；直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力，从而起到防治动物疾病的作用。  

郑世山等报道，饲喂EM发酵配合饲料，可使猪的肠道发病率降低25个百分点，呼吸道疾病发病率降低50个百分点。王士长等用自行研制的益生素乳剂和粉，采取喂母猪、灌仔猪的方法，综合防治哺乳仔猪下痢，可达到90％的治愈率。  

2、促进动物生长  

微生态制剂饲喂动物后，之所以能促进动物生长主要与下列因素有关：①许多菌体本身就含有大量的营养物质，如酵母菌菌体蛋白高达50％，并富含各种维生素，特别是维生素B12、叶酸和生物素等，这些微生物被添加到饲料中，可作为营养物质被动物摄取利用。②有益微生物在动物机体内的发酵过程中，还能产生大量生物活性物质，如各种消化酶、维生素、内分泌激素及促进生长的刺激因子等，从而调整和提高畜禽各器官的生理功能，促进畜禽生长，增加产蛋和产奶量，提高生产性能。  

张晓梅等报道，用不同类型的微生态制剂饲喂雏鸡，可使雏鸡血清和肠道蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性升高，有助于营养物质的消化吸收。这就为饲料的充分吸收，降低料肉比，提高增重提供了理论基础。张巧娥等报道，用 1mlEM微生态制剂发酵Ikg日粮，发酵后饲喂蛋鸡，结果显示试验组的产蛋率和平均蛋重分别比对照组提高17.77％和2.58％，并且料蛋比比对照组降低12.54％。王士长等报道，在母猪和哺乳仔猪日粮中添加 0.l％的益生素，对仔猪增重有显著效果，尤其是第4和第5周龄，试验组分别比对照组提高20.7％和28.5％，并且育成率高达97.6％，而对照组仅为80.95％。  

3、减少环境污染  

畜禽粪便中有相当数量的含氮物质，极易被腐败菌分解产生恶臭味，不仅污染环境，而且臭气所含的氨气和硫化氢等有害气体还能严重危害畜禽的健康和生长。微生态制剂在养殖生产中的应用，其有益微生物一方面可与畜禽肠内的微生物协同作用，有效增强肠道的活动功能，从而提高蛋白的利用率；另一方面还可阻止外来有害菌的侵袭，竞争性地排斥或抑制肠道内原有的腐败菌群，减少蛋白质向氨及胺的转化，使肠内和血液中氨及胺的含量下降，减少随粪便排出体外的致病菌和氨等有害气体，改善了舍内空气质量，也减少了对环境的污染。  

沈宪文等应用微生态制剂对畜禽粪便除臭的研究结果表明，在饲料中添加5％的 EM发酵饲料，同时结合体积分数为0.002的EM稀释液饮水，可使肉鸡和蛋鸡舍空气中氨气的体积数分别下降30.5％和14.5％；硫化氢的体积数分别下降72.9％和65.5％。在日本，冲洗干净的畜舍，每5天用EM500-2000倍的稀释液喷雾一次，空气中氨气的体积分数明显下降。  

4、改善产品品质  

微生态制剂是活菌制剂，不含任何有害化学物质，用它饲喂畜禽，不仅可以改善畜禽的生存环境，还可显著提高机体的抵抗力和免疫力，减少疾病的发生，从而大大减少了抗生素、激素和化学药物的使用，使畜禽产品品质大为改善。  

陈宏等报道，在饲料中添加 EM制剂，能显著改善鸡血清Ca。无机P、类胡萝卜素、白蛋白含量指标，而血清的Ca，无机P浓度与蛋壳品质（厚度）呈正相关，类胡萝卜素能改善蛋黄着色，提高蛋黄质量。沈宪文等报道，应用微生态制剂EM饲喂畜禽，可使肉蛋中蛋白质、氨基酸、微量元素均有不同程度的提高，脂肪、胆固醇有不同程度的降低，并无任何药物残留。刘华周等试验也表明，蛋鸡日粮中EM发酵饲料占20％时，蛋壳厚度增加6.99％，蛋白哈氏单位提高10.31％，蛋黄颜色提高1.5罗氏级。经国家卫生部食品卫生监督检验，饲喂EM的鸡所产的蛋，其脂肪和胆固醇含量分别降低 73.l％和 82.2％，而蛋白质含量提高5.56％，并未检出农药DDT和六六六以及任何激素类残留。对EM饲养的肉鸡进行屠宰分析，肉质鲜嫩无腥味，翅重、腿重及胸大肌重分别增加7.6％、4.8％和 36.7％。  

三、影响微生态制剂作用的因素  

微生态制剂与宿主动物及其肠道正常菌群交作用，从而导致其作用的产生，是个复杂的过程，影响其作用的因素很多，概括起来有以下几大方面：  

l、宿主动物正常菌群的组成  

微生态制剂在一定程度上是通过影响宿主肠道正常菌群的组成而起作用的。如果动物本身已自然获得大量微生物菌群，再使用某种微生态制剂时，就不会有显著的促生长作用。只有非自然生活方式或处于病理状态（正常菌群失调）的动物才需要使用微生态制剂。一种微生态制剂质量的优劣，关键看其所含菌株能否准确或完全弥补正常菌群的不足。  

2、制剂种类  

微生态制剂有很多种类。对某种特定的动物，某一种微生态制剂可能比其它制剂更适宜。微生态制剂在发挥作用时，如果定植于肠道是必须的，那么就应该注意到，细菌总是具有这样或那样的宿主特异性。对于猪是一种好的微生态制剂，而对鸡则不一定有效。为了排除定植情况对微生态制剂效力的影响，可通过连续饲喂，使用不需在肠道中定植和增殖仍能维持高数量的微生态制剂菌。一些微生态制剂菌如米曲霉，在瘤胃内不能增殖，但对反刍动物的代谢有益影响，这时就只能采用连续给药的方法，但即使是连续给药，仍有必要最大限度地使微生态制剂菌在胃肠道中存活。  

3、用药程序  

微生态制剂用于动物疾病治疗，不管采用何种用药程序（连续用药或一次用药），一日用药停止后，微生态制剂的效应均消失。原因是即使宿主动物的原籍菌也不会永久性地保留，但总体上正常菌群保持恒定，而具体的菌株还是会发生变化的。如在动物的整个生命过程中，尽管大肠杆菌总数可能一样，但主要的血清型也会周期性地改变。细菌种间的这种变化表明，尽管服用的微生态制剂菌种可以在肠道内定植，但一旦有另一种更能占据同样位点的、自然获得的菌株出现，服用的微生态制剂菌就会被这种菌取代。  

4、动物的年龄  

动物在新生期、断奶期、成年期，肠道中的正常菌群、动物的生理状态和免疫状态都不一样。对仔猪使用微生态制剂，其效果要比生长后期的猪效果明显。原因是在新生期，正常菌群还处于连续变化的阶段，在这个期间要比在生长后期即已建立起相对稳定的正常菌群时，更易影响菌群。因此，在动物出生后尽早添加微生态制剂是可取的。  

5、质量保证  

微生态制剂的活性对其效力的发挥非常重要，这就要求各生产厂家在生产微生态制剂时，应对生产菌种进行系统的鉴定，生产的产品出厂时应有足够的菌数，以保证在规定的贮存期内能达到发挥良好作用的必需的活菌数。