微生物发酵饲料对仔猪生长和免疫功能的影响及应用

四、微生物发酵饲料对仔猪免疫功能的影响

1、维持仔猪肠道菌群平衡，增强抗病能力

肠道不仅是营养物质消化吸收的主要场所，也是机体抵御外界病原微生物感染的重要屏障。仔猪出生后，从无菌环境到接触外界环境中的多种微生物，经过宿主的选择和淘汰在其胃肠道内形成稳定存在的、但并未引起不正常或致病现象的肠道正常菌群。断奶后，仔猪受断奶应激的影响，肠道菌群微生态平衡被破坏，乳酸菌等有益菌的数量减少，大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的数量增加，引起机体消化机能紊乱，导致动物生长性能下降。研究表明，乳酸杆菌可抑制埃希氏大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌黏附到肠壁细胞上，并能通过竞争性颉颃作用，将致病菌驱逐出定植位点。微生物发酵饲料中存在的有益微生物能在肠道内迅速繁殖，增加肠道内益生菌数量，通过竞争性抑制作用阻止病原微生物在肠黏膜附着与繁殖，在发酵过程中产生的乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，饲喂仔猪后可使消化道的pH降低，抑制病原菌生长，维持动物肠道的微生态平衡，增强机体免疫力和抗病力，进而降低疾病的发生。

2、促进仔猪机体免疫功能

1） 对肠道黏膜免疫的作用

肠道黏膜免疫系统由分布在肠道黏膜上皮内的淋巴细胞、固有层内弥散存在的淋巴细胞及肠集合淋巴结等相关的淋巴组织构成。附着在肠道黏膜表面的抗原被分布在肠淋巴滤泡集结中的膜上皮细胞(简称M细胞)摄取，将其转运给淋巴滤泡集结中的巨噬细胞，巨噬细胞对抗原进行加工后转移给辅助性T细胞，其中B淋巴细胞在辅助性T细胞的辅助下被激活分化为浆细胞，产生大量分泌型IgA(SIgA)。当SIgA分泌增多时，可提高肠黏膜的免疫识别力，并诱导T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等产生细胞因子，通过淋巴细胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体的免疫功能。发酵饲料中乳酸杆菌作为肠道的一种原籍菌，进入肠道后能与肠上皮表面的特异性受体结合，稳定有序地定植在肠上皮表面，进而发挥黏膜屏障保护效应。此外，定植在肠道内的乳酸杆菌还能促进小肠淋巴组织集合B细胞增生，增强宿主黏膜的免疫反应，诱导浆细胞产生大量的sIgA，进而增强机体的免疫功能。

2）对体液免疫的作用

在宿主体液免疫中B细胞占主导地位，是机体内唯一能产生抗体的细胞，而抗体是构成机体体液免疫的主要物质。免疫球蛋白IgG和IgA在机体体液免疫中具有重要作用，抗体含量的高低也反映了机体对疾病的抵抗能力。益生菌还可以提高肠上皮细胞某些功能基因、细胞因子的表达，对免疫具有积极的调节作用，从而增强宿主的防御能力。发酵饲料中含有大量的益生菌和有益的发酵产物，可刺激肠黏膜上皮细胞，通过影响细胞因子的生成来调节体液免疫，发酵饲料中常用的枯草芽孢杆菌能刺激动物免疫器官的生长发育，激活B淋巴细胞，提高抗体水平，从而增强体液免疫力。

3）对细胞免疫的作用

细胞免疫中T淋巴细胞是主要的免疫活性细胞，发酵饲料中的益生菌对调节机体细胞因子生成有重要作用。细胞因子可有效地调节免疫应答和炎症反应，它决定着T淋巴细胞的分化方向，T淋巴细胞转化率的高低常作为衡量机体细胞免疫水平的指标，T细胞转化率越高，意味着淋巴细胞在外来因子的刺激下增殖反应越强，机体的细胞免疫能力越强。发酵饲料中含有活的益生菌及其发酵产生的小肽等均对T淋巴细胞有激活作用，如乳酸杆菌能影响T细胞的增殖、分化和产生细胞因子的能力。据研究表明在日粮中添加益生菌发酵饲料能增强仔猪的免疫功能。