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一、买牛先看相
如到集市买肉牛时，首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗，尾巴有力的牛，这样的牛吃得好，健康无病。另外，还要结合毛皮和臀部，要求皮肤轻有弹性，臀的毛皮多而软，一抓一 大把，这样的牛长肉多，育肥快、经济效益高。
二、“三定三看”饲养法
三定是：
一定专人饲养。以便掌握牛吃料情况，观察有无异常现象发生，有利于及早采取措施；
二定饲喂时间。一般是早上5时、上午10 时、下午5时，分3次上槽，夜间最好能补喂1次，每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料，2小时后再饮水，夏季可稍加些盐，以防脱水；
三定喂料数量，不能忽多忽少。
三看是：看吃食状况；看粪便，掌握消化是否良好；看反刍。
三、抓好三项管理措施
一是夏季喂完牛后，要把牛拴在通风的树荫下，或背荫、凉棚下，以防中暑；冬季要拴在背风向阳处，牛舍要采取保暖措施。
二是要经常刷拭牛体，能促进血液循环多增膘。
三是拴牛绳要短，减少运动量，最好一牛拴一桩，以利增重育肥。
四、粗粮细喂
科学搭配盛产玉米地区，牛的主要饲草可以是玉米秸，非玉米产区，因地制宜。有条件的可以让牛舔食舔砖盐砖，促进牛消化、为牛提供丰富的营养物质。
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